Select Page

Raw food courgette pasta met pesto saus

Vanavond heb ik weer inspiratie gezocht op internet. Op rawfoodrecipes.com vond ik een recept voor een raw food pesto. Het is een pesto met rucola en pompoenpitten, en ik moet zeggen dat het echt heerlijk is!

Raw food pesto:

  • een halve kopje rauwe pompoenpitten
  • 2 el citroensap
  • een halve kopje olijfolie
  • 1.5 theelepels Keltische zeezout
  • een kopje verse basilicum
  • een halve kopje rucola bladeren
  • een grote pluk peterselie
  • 2 teentjes knoflook volgens het recept moet op rawfoodrecipes.com – ik heb 5 teentjes knoflook gebruikt omdat ik echt van knoflook houd, en dat maakte het recept in mijn mening extra lekker!

Raw food pasta:

Voor de pasta heb ik een courgette geraspt. Hier wil ik nog een gereedschapje voor kopen om mooie, lange slierten te kunnen maken, maar nu heb ik een gewone rasp gebruikt.

Het recept is absoluut een aanrader!